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Rayos Del Sol (Peru) / Filter Roast 【130g】
¥3,000
SOLD OUT
-Flavor Profile- ジャスミン、アールグレイ、蜜柑、アーモンド -Details- 産地 : ペルー、カハマルカ、サンイグナシオ、イウアマカ 生産者 : パーシー・ピンタド・ウアマン 品種 : ゲイシャ 精製方法 : ウォッシュド 標高 : 1,700~1,850m ※内容量は「130g(8杯分)」です。 -Roasting- フィルターロースト -Impression- カップ・オブ・エクセレンスとは、コーヒーの品質審査制度。アメリカのNPO「アライアンス・フォー・コーヒー・オブ・エクセレンス(ACE)」によって生産国ごとに毎年開催される “その年の最も優れたコーヒーを決める品評会” です。 当銘柄、“Rayos Del Sol” は昨年開催されたペルー・カップ・オブ・エクセレンス・2023にて30位入賞(Score:87.53)を果たしたコーヒーです。 ジャスミン、アールグレイ、蜜柑、アーモンド。 明るく溌剌とした、ゲイシャ種らしいフレーバーです。国際品評会入賞豆然としていて、とってもクリーンカップ。その繊細さを全く邪魔しません。 それでいて「パナマゲイシャ味」だけではない、テロワール由来の個性も顔を覗かせたりして、マニアックにも楽しませてくれます。
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Donas do Café (Brazil) / Dark Roast
¥1,600
-Flavor Profile- 蜜柑、ミルクチョコレート、アーモンド -Details- 産地 : ブラジル、南ミナス(ノーヴァ・レセンデ/カンペストーレ/アルピノーポリス) 生産者 : 4名の女性生産者 ・プラタ農園(ノーヴァ・レセンデ) / マルレーニ・マガリャエス・バチアン ・ポッセス農園(カンペストーレ) / ジュリアナ・ベルナデス ・パルミタル農園(カンペストーレ) / エリザベティ・フランコ ・キタ農園(アルピノーポリス) / タイアーニ・ミランダ 品種 : イエローブルボン、カトゥーラ他 精製方法 : パルプドナチュラル 標高 : 1,100~1,150m -Roasting- ダークロースト -Impression- Donas do Café(ドーナス・ド・カフェ)は、長年ブラジルのスペシャルティコーヒー市場をけん引してきたSMC社とブラジルの大手農協であるCooxupéが中心となり、コーヒー産業に携わる女性たちの生活に変化を齎そうという目標のもと、2020年に立ち上がったプロジェクト。 両社の組合員やパートナーに市場の情報提供や技術的トレーニング、カッピングを通した品質評価、そして農園の管理方法などのノウハウを提供し、時には農技師を派遣しフォローアップしながら、近年活躍が目覚ましい女性生産者たちの成長をサポートするとともに、スペシャルティコーヒー市場への参入を力強く後押ししていこうという取り組みです。 味わいの構成はシンプルで、香ばしく親しみやすいブラジルコーヒー。
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Florencia (Guatemala) / Dark Roast
¥1,600
-Flavor Profile- 林檎、杏、ミルクチョコレート -Details- 産地 : グアテマラ、アマティトラン 生産者 : ファン・ラモン・フローレス 品種 : ブルボン 精製方法 : フリーウォッシュド 標高 : 1,570m -Roasting- ダークロースト -Impression- 2008年、2009年と二年連続でグァテマラ カップ・オブ・エクセレンスを受賞したラ・フロレンシア農園。19世紀初頭に作られて以来、6代にわたってコーヒー栽培が続けられてきた由緒あるコーヒー農園で、開設当初に植えられたブルボン品種を今日まで受け継ぎます。 奇をてらわない伝統的なグアテマラ・スペシャルティ。
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