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Chelbesa (Ethiopia) / Cold Brew

¥1,200 税込

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※こちらの商品は「水出しコーヒー」です。

-Flavor Profile-
ピーチ、ブルーベリー、乳酸

-Details-
産地 : エチオピア、ゲディオ県イルガチェフェ郡チェルベサ村
生産者 : チェルベサ村の農家さんたち
品種 : 原生品種
精製方法 : ナチュラル
標高 : 1,950~2,200m
※内容量は「3バッグ(約6杯分)」です。

-Roasting-
エスプレッソロースト

-Impression-
ライトローストでのコールドブリュー(水出しコーヒー)の一番の課題はやはり、そのコーヒーが持つ素晴らしフレーバーを液体中に表現しづらいことだと思います。どうしても特有の穀物臭が支配的になってしまう。そこで、長時間水に漬けることで最適なフレーバーバランスになるよう焙煎を再設計しました。特別な抽出アプローチは不要で、ただ水に漬けるだけです。

<レシピ>
・1バッグあたり240ccの水に浸して冷蔵庫で12時間。
・出来上がりは2倍濃度の抽出液なので、出来上がり液と同量の水で割って完成。
※割る前に一度ペーパーフィルタリングを行うと澄んだコーヒーに仕上がります。
※出来上がりが濃縮液なので、お好みでアレンジドリンクも簡単に作れます。

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